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ARROZ CON MADURITOS

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Prep.  15 min.  Cocción 30 min.

Porciones  8


INGREDIENTES


1/4 taza aceite de oliva preparado con achiote

1/2 taza sofrito

6 oz. jamón de cocinar picadito

4 tazas arroz grano mediano

4 tazas caldo de pollo

2 plátanos maduros fritos y picaditos

1 taza pimiento morrón miniaturas

1/3 taza cilantrillo fresco picadito

Sal al gusto


PROCEDIMIENTO


Prepara los maduritos. Monda los plátanitos maduros y corta en lascas. Fríe en aceite de maíz hasta que queden doraditos.

Deja refrescar y corta en trocitos. Prepara el arroz: En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, sofrito, jamón de cocinar y cocina a temperatura mediana por 3- minutos, moviendo constantemente.

Echa el caldo, calienta hasta hervir, echa el arroz y cocina a temperatura mediana por 20-25 minutos. Añade los maduritos, pimiento morrón y cilantrillo fresco picadito.

Sirve caliente.

OREJITA:  Para preparar el achiote en aceite de oliva, echa en una cacerola mediana 1/2 taza achiote y 1 taza aceite de oliva y cocina a temperatura mediana por 5 minutos. Deja refrescar y cuela separando el líquido del achiote.

Otra opción es utilizar un sazonador con culantro y achiote utilizando 1 sobre de sazonador por cada 2 tazas de arroz.

COCADA RAPIDA

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4-6 Porciones


INGREDIENTES


4 tazas coco rallado
4 cdas. mantequilla
4 huevos grandes
2 cdita. extracto de almendras
2 cdita. ralladura de limón
4 cdas. harina de trigo
½ taza azúcar
pizca sal


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde 8x8x2. Corta una hoja de papel de aluminio y acomoda en el molde.

Mezcla todos los ingredientes y echa en el molde. Hornea por 25 minutos.

Deja enfriar y corta en cuadritos.

CREMA DE PANA

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Porciones  4

Prep. 10 Min.  Coccion 20 Min.


INGREDIENTES


1/4 taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 cdita. ajo
2 tazas pana troceadita
4 tazas caldo de pollo
1/2 taza crema ligera


PROCEDIMIENTO


En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla , ajo y cocina por 2 a 3 minutos. 
Añade el resto de los ingredientes y cocina por 20 a 30 minutos.

Deja refrescar y pasa por el procesador de alimentos hasta que quede cremoso.

Sirve caliente. Añade queso parmesano y cebollines picaditos al momento de servir.

 

BATIDA DE MANGO

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4 Porciones

Prep. 10 min.


INGREDIENTES


1 taza mangó maduro troceado
1 taza jugo de mangó
1 taza mantecado de vainilla
¼ taza azúcar o endulzador artificial
1 cdita. extracto de vainilla
hielo picadito


PROCEDIMIENTO


En la licuadora eléctrica echa todos los ingredientes y añade hielo picadito.

Mezcla hasta que quede cremoso y sirve inmediatamente.

SOFRITO BORICUA

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Amigas y Amigos:

Seguimos posicionando mi Sofrito Boricua junto al Ajo Molido en muchos puntos de venta.

Búscalo o pídelo en tu supermercado favorito para que te quede todo bien rico!!

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Gracias siempre por el apoyo!!

Cielito

   

FLAN DE PANA

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Porciones 10

Prep. 20 Min. Cocción 1 hora


INGREDIENTES


1 taza azúcar
¼ taza agua

Flan:
2 tazas pana hervida y majada
8 oz. queso crema
½ taza azúcar
5 huevos
13 oz. leche evaporada
1 cdita. extracto de vainilla


PRODEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde redondo con agua.

En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8”.

En el procesador de alimentos mezcla la pana hervida, queso crema, azúcar y añade los huevos uno a uno. Añade la leche evaporada, extracto de vainilla y mezcla.

Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.

Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

   

ENSALADA CAPRESE

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6-8 Porciones

Prep. 10 Min.


INGREDIENTES


2 tomates maduros rebanados
3 quesos mozzarella frescos, rebanados
1 masito de albahaca fresca picadita
¼ taza aceite de oliva extra virgen
2 cdas. vinagre balsámico
sal y pimienta al gusto


PROCEDIMIENTO


En un platón coloca las tajadas de tomates y sobre los tomates coloca el queso mozzarella.

Vierte el aceite de oliva sobre el queso, luego añade la albahaca fresca picadita, sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve inmediatamente.

   

TIRITAS DE CHURRASCO CON SALSA DE SETAS

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6-8 Porciones


INGREDIENTES


1 flanksteak preparado a la plancha y cortado en tiritas

Salsa de Setas:

¼ taza mantequilla derretida
1 taza cebolla picadita
8 oz. setas frescas rebanadas
½ cda. harina de trigo
1 cdita. salsa morena (browning sauce)
gotitas salsa inglesa
½ taza caldo de pollo
½ taza vino jerez
sal y pimienta al gusto


PROCEDIMIENTO


Prepara la salsa. En una sartén echa la mantequilla y derrite.

Echa las cebollas, las setas y saltea por varios minutos, añade la harina de trigo, el caldo y el vino, poco a poco.
Añade el browning sauce,  la salsa inglesa y sazona al gusto.

Sirve las tiritas de churrasco con la salsa.

   

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