Suscribete










Encuesta

Mi comida favorita es:







Results
Facebook: http://www.facebook.com/www.cieliorosado.com#/pages/wwwcielitorosadocom/271020494093?ref=ts Twitter: cielitorosado

We have 131 guests online

CLASE SE COCINA - PASTELES

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

Clase de cocina de Preparación de Pasteles a celebrarse en el Atelier de Cocina Abierta en Condado el miércoles 21 de diciembre a las 7pm.

Reserva el espacio con tiempo, cupo es limitado.

Te esperamos!

Cielito

www.ateliercocinaabierta.com

787 946-3116

RECETAS PARA CELEBRAR LAS FIESTAS NAVIDEÑAS

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

 

 

Mis Amigas y Amigos, quiero compartir con todos ustedes unas ricas y sabrosas recetas para ésta temporada navideña; desde un rico Dip de Morcillas, Arroz con Gandules y Coco, el rico Pernil o un Pavo Asado, Arroz con Dulce, Tembleque, Majarete, mi receta del rico Coquito, Coquito de Pistachio y Coquito de Café, delicioso Ponche de Melocotón y el sabroso Asopao para las amanecidas de parrandas. Hay recetas para el gusto de todos en la familia y los comensales invitados.

Que reine la paz en éstos días de fiesta, sin tiros al aire y que celebren en armonía, junto a todos sus seres queridos.

Muchas Felicidades y reciban todos mis mejores deseos de mucha Salud y Prosperidad, todos los días...

COQUITO

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

12 Porciones

Prep. 10-15 Min.


INGREDIENTES


1 lata crema de coco
2 tazas ron blanco
3 latas leche evaporada
½ taza leche fresca

1 cda. extracto de vainilla


PROCEDIMIENTO


En un envase grande o bowl echa todos los ingredientes y mezcla hasta unir.

Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

ARROZ CON DULCE DE COCO "LITE"

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail


15 Porciones

Prep. 15 min. Cocción: 25 min.


INGREDIENTES


1½ taza arroz grano corto remojado en agua
:
1½ taza agua
20 clavitos de especias
2 rajas canela
1 pedazo de jengibre fresco
2 taza leche de coco
2 ½ taza leche desnatada
1 ½ taza sustituto de azúcar granulado
1 taza coco rallado
6 cdas. Pasas
2 cdas. Margarina
Canela en polvo para decorar


PROCEDIMIENTO


En una cacerolita echa el agua con los clavitos de especias, canela en raja, jengibre y cocina por 5 a 8 minutos. Luego cuela y elimina las especias.

Escurre el arroz y echa en una cacerola, añade el té, leche de coco, leche fresca desnatada, cocina hasta que se reduzca el líquido y el arroz esté echo. Añade el sustituto de azúcar granulado, coco, pasas, margarina y cocina por 15 minutos.

Sirve en copitas o escudillitas y decora con canela en polvo.

*Valor Nutricional con Rendimiento 15 porciones (½ taza)

198 Calorías, 92 Calorías de Grasa, 10g Grasa Total, 9g Grasa Saturada, 0g Trans, 0mg Colesterol, 36mg Sodio, 27mg Carbohidratos, 2g Fibra, 6g Azúcar, 4g Proteína.

Intercambio: 2 Farináceos, 2 Grasas

TEMBLEQUE

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

8 Porciones

Prep. 10 Min. Coccion 20 Min.


INGREDIENTES


4 tazas leche de coco
½ taza azúcar
2 rajas de canela
½ taza maicena
canela en polvo


PROCEDIMIENTO


En una cacerola mediana echa 3 tazas de leche de coco, azúcar, canela en rajas y cocina por varios minutos hasta hervir.

Mezcla y bate la maicena con la taza de leche reservada y añade a la mezcla, batiendo constantemente con un batidor de alambre.

Sirve en copas o platillitos, dejando reposar.

   

ASOPAO DE GANDULES

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail


Prep. Min. Cocción 30 Min.

6 Porciones


INGREDIENTES


¼ taza aceite de oliva
½ taza jamón troceado
¼ taza Sofrito Boricua Cielito Rosado
1 taza salsa de tomate
1 lb. filete pechuga troceadito
6 tazas agua

3/4 taza arroz

1 lata 16 oz. gandules hervidos
1 hoja de laurel
sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa el jamón troceado y cocina hasta que quede doradito.

Añade el sofrito y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 20-30 minutos.

Orejitas: Puedes añadir bollitas de plátano rallado.

   

ENSALADA DE PAPAS

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

8 Porciones


INGREDIENTES


3 lbs. papas (8 tazas de papas cortadas en cuadritos y hervidas)
4 huevos duros picaditos
¼ taza cebolla picadita
½ taza pimiento verde picadito
1 taza mayonesa
sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una cacerola grande echa 3 litros de agua y 3 cucharaditas de sal. Calienta hasta hervir.
Echa las papas y cocina a temperatura mediana por 20 minutos. Escurre y deja enfriar.

En una ensaladera grande echa todos los ingredientes, sazona a gusto y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

   

PERNIL ASADO

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

10-12 Porciones

Prep. 15 Min. Coccion 4 horas


INGREDIENTES


1 pernil de cerdo 8 libras adobado con: 2 ½ cdas. sal, 2 ½ cdas. ajo triturado, ½ cdita. pimienta negra, ½ cdita. orégano
¼ taza aceite de oliva, 2 cdas. vinagre


PROCEDIMIENTO


En un envase pequeño mezcla todos los ingredientes del adobo. Limpia el pernil, levanta el cuero separándolo de un extremo y haz incisiones en varias partes del pernil. Adoba el pernil e introduce adobo en las incisiones. Asegura el cuero pinchándolo con alfileres grandes de horneo.
Deja en el refrigerador por lo menos 1 hora.

Calienta el horno a 350° F. Coloca el pernil con el cuero hacia arriba en una bandeja de horneo con parrilla. Echa en la bandeja el líquido del adobo del pernil. Hornea por 4 horas.

Elimina el líquido que suelte el pernil. Coloca el pernil en el horno. Sube la temperatura a 375° F y hornea por 25 a 30 minutos hasta que el cuerito quede tostadito.

Saca del horno y deja reposando por lo menos ½ hora antes de cortar.

   

Page 1 of 2

Recibe las recetas

Inscríbete en nuestro listado de correos y comienza a recibir nuestras recetas en tu hogar.










Recetas y Más

Hierbas
Especias
"Soñando con Puerto Rico"
Sustitutos de alimentos
Tabla de equivalencias

Publicidad

Ventas
Planes
Tarifas
Find us
Contacto: info@cielitorosado.com

Créditos

Food Standards Agency
National Union of Chefs
Cuisine Weekly
Restaurant Reviews
Diseño: Aurora Comunicación