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FILETE DE CHILLO AL AJILLO SOBRE ORZO Y ESPINACAS

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2 Porciones


INGREDIENTES


2 lbs. filete de Chillo sazonado

2 cdas.  aceite de oliva

8 oz. mantequilla

1 cda. Ajo Molido CIELITO ROSADO®

2 cdas. perejil fresco picadito

ORZO CON ESPINACAS

1 lb. orzo preparado

4 oz. espinacas frescas picaditas

½ taza cebolla picadita

½ taza pimiento rojo picadito

½ taza pimiento amarillo picadito

Sal al gusto


INGREDIENTES


Prepara el orzo. En una cacerola mediana echa agua y añade un cubito de pollo o pescado al agua.

Calienta el agua hasta hervir, echa el orzo y cocina por 5-7 minutos. Escurre y deja refrescar.

En una sartén calienta ¼ taza aceite de oliva, echa la cebolla, pimientos y saltea por 2 a 3 minutos.

Añade el orzo, las espinacas y cocina por varios minutos.  Deja aparte.

En una sartén calienta el aceite de oliva, mantequilla, ajo y cocina a temperatura mediana por 1-2 minutos,

Coloca el pescado en una bandeja de horneo o sartén y vierte la mantequilla con ajos sobre el pescado.

Calienta el horno a 350 grados, coloca el pescado en el horno y hornea  por 10-12 minutos.

Para platear, vierte el orzo en un plato y sobre el orzo coloca el pescado y decora con micro green.

CREMA DE YUCA Y CALABAZA

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6 PORCIONES

Prep. 15 Min.  Cocción  30 Min.


INGREDIENTES


2 cdas. aceite de oliva

1 ½ taza cebolla

1 cdita. ajo

4 tazas calabaza

2 tazas yuca cruda troceada

4 tazas caldo de pollo

1 cdita. curry

sal al gusto

½ taza crema espesa

cebollines picaditos

¼ taza queso parmesano rallado


PROCEDIMIENTO


En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla y ajo y cocina por 2 a 3 minutos.  Añade el resto de los ingredientes, sazona gusto, tapa y cocina por 20 a 25 minutos.

Deja refrescar y pasa por el procesador de alimentos y mezcla hasta que quede cremoso.

Añade la crema espesa y sirve caliente y decora con queso parmesano y cebollines.

SMOOTHIE DE GUAYABA

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4 Porciones


INGREDIENTES


7 oz. pulpa de Guayaba

¼ taza azúcar

¼ taza sirope de maíz

2 tazas hielo picadito


PROCEDIMIENTO


Echa todos los ingredientes en la licuadora eléctrica y mezcla hasta que quede cremoso.

Sirve inmediatamente.

ENSALADA SABROSA

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6 Porciones

Prep. 15 Min.


INGREDIENTES


1 lb. lechuga romana limpia y troceadita
2 tazas guisantes hervidos
8 lascas tocineta frita y picadita
o ¼ taza bacon bits
½ taza pimiento rojo picadito
¼ taza queso parmesano rallado

Aderezo:
½ taza mayonesa
8 oz. queso crema
2 cebollines picaditos
1 cdita. ajo triturado
sal y pimienta al gusto


PROCEDIMIENTO


En un envase mezcla la mayonesa con el queso crema hasta que quede cremoso. Añade los cebollines, ajo y sal y pimienta al gusto.
Deja aparte.

En una ensaladera echa todos los ingredientes de la ensalada.

Añade el aderezo al momento de servir.

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIAS

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Prep 15 min. Cocción 1 hor

10-12 PORCIONES


INGREDIENTES


2 barras de mantequilla
2 tazas azúcar
4 huevos
1 lb. zanahorias ralladas (2 tazas)
1 cdita. canela en polvo
1 cdita. extracto de vainilla
¼ cdita. clavo de especias en polvo
3 tazas harina de bizcocho cernida
2 cdas. melasa (opcional)


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.

Añade los huevos uno a uno y luego echa la zanahoria rallada.

Añade la canela, vainilla, melasa y clavos de especias. Añade la harina poco a poco hasta terminar.

Echa la mezcla en los moldecitos y hornea por 18 minutos. Deja enfriar y decora a tu gusto.

OREJITA: Lo puedes decorar con frosting y grajeas o dibujarles caritas.

   

BERENJENA EN SALSA DE PIMIENTOS

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6 PORCIONES

PREP. 15 MIN.  COCCION:  25 MIN.


INGREDIENTES


1 berenjena grande rebanada

Salsa:

2 cdas. aceite de oliva

½ taza cebolla picadita

1 cdita. ajo triturado

½ taza pimiento rojo picaditos

½ taza pimiento amarillo picaditos

½ taza pimiento verde picaditos

2 tazas crema espesa

¼ taza cilantrillo

queso parmesano rallado


PROCEDIMIENTO


En un sartén grande echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa las berenjenas y cocina por varios minutos. Deja aparte.

En la misma sartén echa dos cucharadas de aceite de oliva, calienta y eche la cebolla, ajo y los pimientos y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.

Añade las berenjenas, la crema espesa, cilantrillo, sal y pimienta al gusto y cocina a temperatura mediana hasta que la salsa se reduzca y las berenjenas estén tiernas.

Añade el  cilantrillo, el queso parmesano y sirve caliente.

   

ADEREZO DE AGUACATE

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8-10 Porciones


INGREDIENTES


4 oz. queso crema
½ taza crema ligera
1 taza aguacate maduro majado
1 cdita. jugo de limón
1 cdita. ajo
¼ taza cilantrillo
sal


PROCEDIMIENTO


Mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto.

Sirve frío con tu ensalada preferida.

   

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